Climat situé dans l’appellation Pommard Village, « La Rue au Port » signifie « passage ». Augustin Collot, historien, écrivait en 1955 : “La Rue au Port semble bien indiquer le passage que les chars et charrettes devaient suivre sans avoir acquitté leur péage.”
Cette petite parcelle, d’une superficie de 30 ares, est située en bas de coteau. Son sol est riche en limons, argile et sable.
Sa production est caractéristique de l’appellation Pommard : des vins rouges croquants et denses qui accompagneront à merveille vos plats en sauce, gros gibiers, et des fromages tels que l’Époisses ou l’Ami de Chambertin.
La Parcelle
Superficie : 0,30 ha
Cépage : Pinot noir
Sol : limons, argile et sable
Exposition : Sud-Est
Localisation : bas de coteau
Densité de plantation : 10 000 pieds / ha
Année de plantation : 2013 – 2023
Culture de la vigne
Taille en guyot non mutilante
Travail du sol par buttage et débuttage
Protection biologique
Vendanges
100 % Manuelles en petites caisses
Tri à la vigne et à la cuverie
Vinification
Traditionnelle en cuves ouvertes, raisins 100 % éraflés
Absence de levurage – levures indigènes –
Remontage quotidien
Elevage
14 mois en fûts de chêne français
Fermentation malo-lactique lente
Pas de soutirage
Mise en bouteilles
Par gravité sans collage ni filtration

