Particularité du domaine, cette parcelle est la seule dans la mosaïque de nos terroirs beaunois à être en appellation Village, tandis que toutes les autres sont en Premier Cru.
D’une superficie de 10 ares, elle est située dans le haut du coteau, juste au-dessus des Marconnets. Elle vous séduira par sa finesse et son élégance et s’associera parfaitement avec des charcuteries et des viandes grillées.
La Parcelle
Superficie : 0,10 ha
Cépage : Pinot noir
Sol : argilo-calcaire
Exposition : Sud-Est
Localisation : haut de coteau
Densité de plantation : 10 000 pieds / ha
Années de plantation : 1989
Culture de la vigne
Taille en guyot non mutilante
Travail du sol par buttage et débuttage
Protection biologique
Vendanges
100 % Manuelles en petites caisses de 15KG
Tri à la vigne et à la cuverie
Vinification
Taille en guyot
Travail du sol par buttage et débuttage
Protection biologique
Elevage
14 mois en fûts de chêne français
Fermentation malo-lactique lente
Pas de soutirage
Mise en bouteilles
Par gravité sans collage ni filtration

