Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Clos de la Bataillère » – Blanc – Monopole

Ayant appartenu à un certain M. Bataille, cette vigne est voisine de l’ancienne voie de Beaune à Vergy, ce qui explique la dénomination Vergelesses (ou Vergelosses en l’an 830).

Le Clos de la Bataillère était déjà très réputé au XIXe siècle. En 1855, Jules Lavalle, naturaliste botaniste et précurseur du classement des climats bourguignons, indique que la Bataillère figure parmi les climats fortement estimés, mentionné comme « tête de cuvée ».

Avec ses 1,87 hectare, la plus vaste parcelle du domaine bénéficie d’une exposition idéale Sud/Sud-Est.

Majoritairement plantée en Chardonnay sur 1,30 ha, elle conserve toutefois, sur la partie nord du clos, 0,5 ha de vieilles vignes de Pinot Noir, témoins du patrimoine historique de ce lieu unique.

Le sol est principalement composé de calcaire et de sable. Ce blanc se caractérise par son équilibre et son énergie, sa longueur et son élégance. Il sera parfait pour accompagner une volaille à la crème ou des noix de Saint-Jacques au beurre citronné.